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学位论文 不同茶树品种绿茶饮料适制性研究
摘要:茶叶原料影响茶饮料品质,好的原料可以简化生产工艺,降低生产成本,提高产品的品质和保质期。但是关于不... 显示全部
关键词: 不同品种 绿茶饮料 适制性 热加工 贮藏处理 色差 冷后浑 感官品质
学位论文 降酸酵母菌株的构建及其在枇杷酒酿造中的应用研究
摘要:枇杷酒的发酵多采用酿酒酵母,其利用苹果酸的能力较低,发酵结束后大部分留在成品中。因苹果酸口感酸涩,... 显示全部
关键词: 枇杷酒 苹果酸通透酶基因 产朊假丝酵母 构建 降酸 固定化 感官品质 抗氧化
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