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学位论文 外加糖源对高盐稀态酱油风味品质影响的研究
摘要:作为大宗调味品的酱油,备受人们的青睐,其风味特征是酱油品质的一个重要指标。酱油中的糖类对酱油的色泽、... 显示全部
关键词: [5982571]高盐稀态酱油 外加糖源 [5539488]挥发性物质 [6808722]风味品质
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