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学位论文 乳清蛋白对超声场中大肠杆菌活性的影响及其机理研究
摘要:本论文以大肠杆菌为处理对象,在研究了超声场对大肠杆菌活性影响的基础上,加入乳清蛋白,研究其对超声场作用... 显示全部
关键词: 乳清蛋白 超声场 大肠杆菌 细菌活性 影响 声场作用 蛋白质 作用时间 蛋白溶液 声波作用 超声波 作用条件 高级结构 初始浓度 保护作用 清除自由基能力 疏水性 声强 氨基酸分析 食品
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