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学位论文 凡纳滨对虾肌肉蛋白组成及其肉糜特性研究
摘要:我国凡纳滨对虾产量大,营养价值高,主要以鲜虾出售,其次是冷冻虾和虾仁,深加工品种少,深加工成为必然... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 凝胶特性 冻藏特性 热特性
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