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学位论文 基于美拉德反应对麻花品质改善的研究
摘要:麻花,中国的传统小吃之一,已有几百年的历史,以其独特的外形和风味一直流传至今。麻花因具有金黄发亮,香酥... 显示全部
关键词: [4582621]麻花 [4661811]美拉德反应 [5195650]抗氧化 光学分析 [6961887]感官评价
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