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期刊文章 两种天然抗氧化剂对食用油脂抗氧化效果研究
出处:食品研究与开发
摘要:研究天然抗氧化剂五倍子单宁和石榴皮多酚对常见食用油脂抗氧化稳定性的影响,采用Schaal烘箱法,测定食用油... 显示全部
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期刊文章 干燥时间对枣多酚得率和抗氧化活性的影响
出处:食品与发酵工业
摘要:通过高效液相色谱法和体外抗氧化活性法研究了50℃热风干燥对狗头枣和冬枣多酚得率和体外抗氧化活性的影响... 显示全部
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期刊文章 加强医学研究生实验室安全教育的实践与思考
出处:中华医学教育探索杂志
摘要:本研究阐述了医学实验室实验类型多样化、实验人员多样化、实验技术与仪器多样化的新特点,分析了医学研究... 显示全部
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期刊文章 枣醋醋酸发酵工艺优化
出处:食品与发酵科技 2011年第3期 47-50,共4页
摘要:文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响... 显示全部
关键词: 枣醋 工艺 醋酸发酵 正交
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期刊文章 枣醋醋酸发酵工艺优化
出处:中国调味品 2011年第7期 61-64,共4页
摘要:文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响... 显示全部
关键词: 枣醋 工艺 醋酸发酵 正交
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期刊文章 利用表面静态法发酵生产果醋的研究进展
出处:农产品加工.学刊 2011年第3期 24-26,35,共4页
摘要:通过对果醋酿造工艺进行阐述,特别是利用表面静态法发酵生产果醋的加工工艺,并在此基础上提出了该法的优缺... 显示全部
关键词: 果醋 表面静态法 发酵 工艺
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期刊文章 苹果浓缩汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究
出处:中国农学通报 2014年第34期199-207,共9页
摘要:通过优化多酚检测条件,分析不同来源苹果浓缩汁中多酚的种类与含量,建立苹果汁多酚的高效液相(HPLC)指纹... 显示全部
关键词: 苹果浓缩汁 多酚 指纹图谱 高效液相色谱分析
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期刊文章 蚕蛹油脂的超临界二氧化碳萃取工艺及分析
出处:食品科学 2009年第22期112-115,共4页
摘要:采用四因素三水平正交试验方案对超临界CO2流体萃取蚕蛹油脂的工艺参数进行研究,考察温度、压力、CO2流量和... 显示全部
关键词: 超临界二氧化碳 蚕蛹油 萃取
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期刊文章 一株干酪乳杆菌生物学特性及其发酵豆乳的研究
出处:食品研究与开发
摘要:主要研究一株具有降糖作用的干酪乳杆菌的生物学特性及其对发酵豆乳的品质影响。结果表明该菌株在强酸条件... 显示全部
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期刊文章 燕麦β-葡聚糖与沙蒿胶多糖对菌群人源化小鼠生理及肠道微生物调节比较研究
出处:食品科学 2015年第9期146-153,共8页
摘要:以菌群人源化(human flora-associated,HFA)小鼠为研究模型,探讨燕麦β-葡聚糖(oatβ-glucan,OG)与沙蒿胶多... 显示全部
关键词: 菌群人源化小鼠 燕麦 葡聚糖 沙蒿胶多糖 聚合酶链式反应 变性梯度凝胶电泳
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