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期刊文章 大麦青稞育种与推广的经济效益分析——以新疆奇台综合试验站为例
出处:中国食物与营养 2017年第8期13-15,共3页
摘要:以新疆奇台综合试验站为例,构建农业科研成果的经济效益评价指标,测算了该试验站选育的代表性品种新啤8号的... 显示全部
关键词: 大麦 农业科研成果 经济效益测算 新疆奇台
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期刊文章 蜂蜜对急性酒精中毒大鼠的解酒作用研究
出处:中国食物与营养 2015年第2期73-76,共4页
摘要:目的:研究蜂蜜对急性酒精中毒SD大鼠的解酒作用及其对酒精代谢关键酶的影响。方法:用75%食用级无水乙醇按... 显示全部
关键词: 蜂蜜 解酒 急性酒精中毒 血清乙醇浓度 酒精代谢酶
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期刊文章 湖南攸县辣酱的制作工艺
出处:中国食物与营养 2004年第10期 36-37,共2页
摘要:辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料.其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再... 显示全部
关键词: 辣酱 制作工艺 调味料 腌渍 鱼头 菜系 菜肴 攸县 湖南 鄂菜
期刊文章 苹果多酚的功能性质及应用研究
出处:中国食物与营养 2004年第10期 38-41,共4页
摘要:近年来,随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食的营养保健作用.为了满足消费者的需求,促进果蔬消费,许多国... 显示全部
关键词: 苹果多酚 中风 动脉硬化 心血管 龋齿 过敏 视力 功能性质 果蔬 清除自由基
期刊文章 野生水果资源的利用与保护
出处:中国食物与营养 2003年第5期 27-28,共2页
摘要:野生水果分布广,品种多,生长在无污染的山野,无公害,其果实被誉为'天然绿色食品'和'健康食品',且资源十分丰... 显示全部
关键词: 野生水果 利用 资源保护 开发 农业 果树 种质资源
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期刊文章 新型南瓜月饼的试制
出处:中国食物与营养 2008年第2期 44-46,共3页
摘要:初步探讨了以低糖南瓜果酱为馅料主体的新型月饼的加工工艺。结果表明,馅料的最佳配比为以低糖南瓜果酱为10... 显示全部
关键词: 月饼 南瓜 低糖果酱
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期刊文章 不同干酵母对香蕉果酒酿造的影响
出处:中国食物与营养 2011年第12期 32-35,共4页
摘要:比较4种干酵母对香蕉果酒的发酵特性和品质的影响。绘制不同干酵母在发酵过程中的生长曲线和酒精、残糖变化... 显示全部
关键词: 香蕉 活性干酵母 果酒
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期刊文章 添加高纤维米面伴侣的面食对健康人血糖的影响
出处:中国食物与营养 2017年第7期60-64,共5页
摘要:为了研究高纤维含量的米面伴侣是否有控制健康人餐后血糖的作用,30名健康志愿者早餐进食碳水化合物量为75g... 显示全部
关键词: 米面伴侣 餐后血糖 胰岛素 C肽 抑胃肽
期刊文章 蔬菜农药残留问题
出处:中国食物与营养 2002年第6期 17-19,共3页
摘要:国家质检总局2001年第一季度对全国各类产品质量进行抽查的结果显示:蔬菜中农药残留问题最突出,其中甘蓝超... 显示全部
关键词: 农药种类 超标原因 控制措施 食品安全 蔬菜 农药残留问题
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期刊文章 二氧化氯在食品行业中的应用
出处:中国食物与营养 2006年第5期 26-28,共3页
摘要:对近几年来国内外将二氧化氯(ClO2)应用于食品行业的研究概况进行了综述,包括杀菌消毒、食品保鲜、环境... 显示全部
关键词: 二氧化氯 杀菌 保鲜 除臭
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