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期刊文章 表面等离子体共振传感器对食源性化学危害物检测方法研究
出处:中国食品学报 2015年第7期186-191,共6页
摘要:表面等离子体共振传感器作为免疫传感器,兼有免疫检测和仪器分析二者优势,具有无需标记,前处理简单,样品用... 显示全部
关键词: 表面等离子体共振传感器 信号放大 技术保障
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期刊文章 基于PCR-DGGE技术对冷藏过程中草鱼肌肉的细菌群落结构分析
出处:中国食品学报 2014年第10期203-209,共7页
摘要:应用聚合酶链式反应(PCR)-变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术对冷藏过程中草鱼肌肉细菌群落组成进行研究。研... 显示全部
关键词: 草鱼肌肉 细菌 冷藏
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期刊文章 桑椹果汁加工技术研究
出处:中国食品学报 1998年第1期83-89,共7页
摘要: 本研究对桑椹果汁有机酸HPLC分析,含柠檬酸为1.06%。单宁含量达206rag/100ml。新鲜榨取的果汁,室温下经过... 显示全部
关键词: 桑椹果汁 感官评定 花色苷 色泽稳定性
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期刊文章 番茄红素纳米乳液体系的稳定性能研究
出处:中国食品学报 2019年第12期96-103,共8页
摘要:针对以食品级生物大分子辛烯基琥珀酸酯化淀粉(OSA变性淀粉)为乳化剂构建的负载番茄红素纳米乳液体系,采用T... 显示全部
关键词: lycopene nanoemulsions stability
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期刊文章 竹叶对食品致病菌抑菌作用
出处:中国食品学报 1998年第1期29-33,共5页
摘要: 本文测定了淡竹竹叶提取液对食品致病菌的抑制作用。实验结果认为,竹叶的乙醇醋酸提取液A、乙醇提取液B和... 显示全部
关键词: 淡竹 竹叶 致病菌 抑菌作用
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期刊文章 乙基纤维素凝胶化油脂对大鼠营养生理功能的影响
出处:中国食品学报 2017年第7期17-24,共8页
摘要:采用大鼠喂养试验,研究乙基纤维素凝胶剂对包括心血管疾病高风险因子在内的动物营养生理功能的影响。根据大... 显示全部
关键词: 乙基纤维素 有机凝胶 食用油脂 大鼠营养生理
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期刊文章 重组巴斯德毕赤酵母工程菌发酵生产藻蓝蛋白的研究
出处:中国食品学报 2006年第5期50-53,共4页
摘要:探讨重组巴斯德毕赤酵母工程菌发酵生产藻蓝蛋白的特性,以期能够通过基因工程和发酵工程技术大规模的生产活... 显示全部
关键词: 藻蓝蛋白 乙醇氧化酶启动子 基因表达
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期刊文章 出芽短梗霉产脂肪酶培养基的响应面优化
出处:中国食品学报 2017年第7期77-85,共9页
摘要:通过单因素试验,Plackett-Burrman设计,最陡爬坡试验和响应面设计相结合的试验方法,优化出芽短梗霉产脂肪酶... 显示全部
关键词: 脂肪酶 出芽短梗霉 响应面优化 设计
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期刊文章 曲霉种间融合子产淀粉酶条件优化研究
出处:中国食品学报 2006年第3期38-43,共6页
摘要:揭示了曲霉亲株、融合子的生物量、淀粉酶分泌量与氮源之间关系;观察了曲霉亲株、融合子产淀粉酶时间进程... 显示全部
关键词: 曲霉 融合子 淀粉酶 发酵 优化
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期刊文章 3种富含花青素植物提取物抗氧化和降血脂活性比较研究
出处:中国食品学报 2014年第1期20-27,共8页
摘要:比较桑椹、荔枝壳和紫心红薯3种植物资源的富含花青素提取物(MA、LPA和SPA)的抗氧化和降血脂活性。在分析... 显示全部
关键词: 花青素 抗氧化 降血脂 桑椹 紫心红薯 荔枝壳
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