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期刊文章 龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响
出处:热带作物学报 2013年第9期1807-1813,共7页
摘要:以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和k(33)iE交试验相结合,研究麦芽... 显示全部
关键词: 龙眼原浆 喷雾干燥 助干剂 龙眼粉 多酚总量
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期刊文章 不同护色剂对龙眼原浆色泽和多酚含量的影响
出处:食品科学 2013年第24期289-293,共5页
摘要:考察柠檬酸、L-半胱氨酸、焦亚硫酸钠3种护色剂在60℃模拟体系处理24h后对龙眼原浆色泽和多酚含量的影响,... 显示全部
关键词: 龙眼原浆 柠檬酸 焦亚硫酸钠 半胱氨酸 总色差 多酚
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