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期刊文章 3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究
出处:食品研究与开发 2017年第18期1-6,共6页
摘要:选取植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)和清酒乳杆菌(Lac... 显示全部
关键词: 植物乳杆菌 清酒乳杆菌 嗜酸乳杆菌 黄浆水 抗氧化能力 总酚
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期刊文章 黄浆水对酸菜腌制过程中品质变化的研究
出处:黑龙江八一农垦大学学报 2011年第6期 49-52,共4页
摘要:为了探讨添加黄浆水对酸菜腌制过程中酸菜品质的影响,以经过培养基活化的乳酸菌粉为发酵剂,分别加入10%、20... 显示全部
关键词: 黄浆水 发酵 酸菜 乳酸菌
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