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期刊文章 甲鱼生物饮料加工技术研究
出处:中国食品学报 2004年第3期48-52,共5页
摘要:研究了采用枯草杆菌蛋白酶酶解甲鱼的条件。正交试验分析结果表明:酶解甲鱼的最佳条件是酶用量(E/S)144mg/... 显示全部
关键词: 酶解液 饮料加工技术 苦味 发酵 麦芽糖浆 保加利亚杆菌 饮料配方 甲鱼 适量 游离氨基酸
期刊文章 Maltogenase和一淀粉酶的协同作用
出处:华南理工大学学报:自然科学版 1996年第6期,共4页
摘要:比较两种麦芽糖生成酶对同一底物的水解差异。研究表明两种酶共用时有较好的增效作用。通过优化这两种麦芽... 显示全部
关键词: 麦芽糖浆 麦芽糖生成酶 脱支酶 协同作用
期刊文章 麦芽糖浆的成份分析
出处:四川食品工业科技 1997年第1期 26-28,共3页
关键词: 麦芽糖浆 成份 分析
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