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期刊文章 鸭梨酒酿造中存在的问题及防止措施
出处:酿酒科技 2003年第1期 72-73,共2页
摘要:鸭梨鲜果芳香清雅、营养丰富.鸭梨酒酿造中的主要问题是酒会褐变和酒的风味不突出.可采用降低单宁和果胶含... 显示全部
关键词: 防止措施 鸭梨酒 酿造 褐变 风味
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期刊文章 鸭梨酒酵母菌的筛选
出处:酿酒 2004年第1期 90-92,共3页
摘要:从鸭梨、苹果、枣、葡萄等水果的果皮中筛选出了一株适于鸭梨酒酿造的酵母茵,命名为GY.其发酵酒的酒精含量... 显示全部
关键词: 鸭梨酒 酵母菌 筛选 酿造 风味
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