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期刊文章 酶法制备水解鳗鱼头蛋白及其应用的研究
出处:食品工业科技 2001年第1期
摘要:测定了烤鳗下脚料鳗鱼头的成分 ,研究了酶解鳗鱼头提取水解鱼蛋白及其在海鲜调味料中的应用。双酶水解的最... 显示全部
关键词: 酶解 鳗鱼头 水解鱼蛋白 海鲜调味料
期刊文章 酶法制备水解鳗鱼头蛋白及其应用的研究
出处:中国海洋药物 2000年第5期 50-54,共5页
摘要:测定了烤鳗下脚料鳗鱼头的成分,研究了酶解鳗鱼头提取水解鱼蛋白及其在海鲜调味料中的应用。双酶水解的最... 显示全部
关键词: 酶解 鳗鱼头 水解鱼蛋白 海鲜调味料
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期刊文章 酶法制备水我妥鳗鱼头蛋白及其应用的研究
出处:食品工业科技 2001年第1期 45-47,共3页
摘要:测定了烤鳗下脚料鳗鱼头的成分,研究了酶解鳗鱼头提取水解 蛋白及其在海鲜调味料中的应用。双酶水解的最... 显示全部
关键词: 酶解 鳗鱼头 水解鱼蛋白 海鲜调味料 工艺条件 制取
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