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期刊文章 鱼鳞明胶酶解制备超氧阴离子清除活性肽的研究
出处:食品工业科技 2010年第4期293-295,354共4页
摘要:研究了Alcalase 2.4L水解鱼鳞明胶的工艺条件及产物的超氧阴离子清除活性。以水解度为指标,在单因素实验... 显示全部
关键词: 鱼鳞明胶 水解度 响应面分析 超氧阴离子清除活性
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期刊文章 鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究
出处:现代食品科技 2012年第11期1491-1494,共4页
摘要:利用Alcalase2.4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的降血压肽,通过超滤处理富集得... 显示全部
关键词: 鱼鳞明胶 酶解 抑制活性 氨基酸组成 体外消化试验
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