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期刊文章 不同添加物对复合鱼肉丸质量的影响
出处:肉类工业 2006年第11期 37-39,共3页
摘要:从大豆分离蛋白、变性淀粉、卡拉胶等不同添加物对复合鱼肉丸质量的影响进行了分析试验,确定了复合鱼肉丸... 显示全部
关键词: 鱼肉丸 大豆分离蛋白 变性淀粉 卡拉胶 质量
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