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期刊文章 振动研磨式微粉碎对魔芋粉理化性能的影响
出处:中国粮油学报 2004年第2期53-56,61共5页
摘要:采用振动研磨方式对魔芋精粉进行粉碎,研究该粉碎方式对魔芋粉粒度分布、显微结构、葡甘聚糖分子量、粉的... 显示全部
关键词: 振动研磨式微粉碎 魔芋粉 理化性能 粒度分布 显微结构 葡甘聚糖分子量
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期刊文章 静压—剪切微粉碎工艺对魔芋粉理化性能的影响
出处:农业工程学报 2002年第5期 175-179,共5页
摘要:采用静压-剪切微粉碎工艺对魔芋精粉进行处理,结果原椭球形的精粉粒子破碎为形态各异、大多内部有裂纹的微... 显示全部
关键词: 静压 剪切微粉碎工艺 魔芋粉 理化性能 机械力化学效应
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期刊文章 静压-剪切微粉碎工艺对魔芋粉理化性能的影响(英文)
出处:农业工程学报 2002年第5期
摘要:采用静压—剪切微粉碎工艺对魔芋精粉进行处理 ,结果原椭球形的精粉粒子破碎为形态各异、大多内部有裂纹的... 显示全部
关键词: 静压 剪切微粉碎工艺 魔芋粉 理化性能 机械力化学效应 实用性
期刊文章 魔芋粉湿法微粉碎机械力化学效应研究
出处:食品与发酵工业 2003年第10期 11-14,共4页
摘要:研究湿法微粉碎对魔芋粉产生的机械力化学效应.结果发现,经湿法徽粉碎处理,魔芋粉的粒径由原精粉的87.47%以... 显示全部
关键词: 魔芋粉 机械力化学效应 湿法微粉碎 粒径 颗粒形态
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期刊文章 高膳食纤维面包的研究
出处:食品安全导刊 2016年第7X期144-148,共5页
摘要:本文将豆渣粉和魔芋粉复合应用于面包中,研究豆渣粉和魔芋粉添加比例、酵母、奶粉、糖等因素对面包品质的影... 显示全部
关键词: 膳食纤维 豆渣 魔芋粉 面包 正交试验
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