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期刊文章 高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用
出处：农产品加工．学刊 2005年第12期 41-42,61,共3页
摘要：研究了高压脉冲电场对不同桑果品种原汁的杀菌效果,以及高压脉冲电场对不同微生物的杀菌效果,比较了杀菌前... 显示全部
关键词： 高压脉冲电场 桑果汁 杀菌
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期刊文章 高压方波脉冲电场对微生物的致死作用
出处：高电压技术 2004年第8期 47-49,共3页
摘要：研究了高压方波脉冲电场对食品中常见的腐败菌枯草芽孢杆菌,灰绿青霉的致死作用,比较了几种微生物的灭活效... 显示全部
关键词： 高压脉冲电场 枯草芽孢杆菌 灰绿青霉 酵母菌 致死率
期刊文章 高压脉冲电场技术在食品加工中的应用研究新进展
出处：食品与发酵工业 2010年第4期138-142,共5页
摘要：作为一项重要的非热加工技术，高压脉冲电场（pulsed electric field，简称PEF）已成为目前食品杀菌与钝酶... 显示全部
关键词： 高压脉冲电场 食品加工 应用
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期刊文章 高压脉冲电场对酵母菌和大肠杆菌存活率的影响
出处：食品科学 2004年第2期 87-90,共4页
摘要：本文研究了高压脉冲电场对酿酒酵母和大肠杆菌的致死率的影响,并对脉冲电场的灭菌机理进行了初步探究.结果... 显示全部
关键词： 高压脉冲电场 酵母菌 大肠杆菌 存活率 灭菌机理 食品加工
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期刊文章 高压脉冲电场杀菌机理及影响因素研究新进展及相关问题探讨
出处：食品研究与开发 2006年第7期
摘要：高压脉冲电场(PEF)杀菌技术有很好的处理效果,但存在着处理装置成本高、作用影响因素复杂、影响原因不明确... 显示全部
关键词： 高压脉冲电场 杀菌 机理 影响因素
期刊文章 预处理方法在食品冷冻干燥中的应用分析
出处：食品研究与开发 2015年第9期135-140,共6页
摘要：真空冷冻干燥在干制品品质方面优于其他干燥,但由于其能耗较大,应用范围和规模受到一定的限制,干燥前的预处... 显示全部
关键词： 预处理 渗透 微波 超声波 真空冷却 高压脉冲电场 冻融
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