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期刊文章 真空微波加工马铃薯脆片的工艺特性
出处:食品与发酵工业 2003年第8期 40-43,共4页
摘要:研究了真空度、微波功率、冷冻处理以及不同初始含水量对真空微波加工马铃薯脆片的影响.马铃薯片在真空度0.... 显示全部
关键词: 真空度 微波功率 冷冻处理 含水量 真空微波加工 马铃薯脆片 工艺特性
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期刊文章 马铃薯脆片微波干燥工艺研究
出处:食品科技 2003年第8期31-33,39共4页
摘要:研究了微波不同处理对马铃薯脆片的影响.微波功率高,则脆片的脆度好,合适的微波处理时间可以得到较好脆度的... 显示全部
关键词: 微波 马铃薯脆片 干燥工艺
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