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期刊文章 果胶酶与纤维素酶对马铃薯浆黏度的影响
出处:食品科技 2006年第2期55-57,共3页
摘要:马铃薯浆黏度的降低有利于淀粉的生产。研究了果胶酶和纤维素酶对马铃薯浆黏度的影响。研究结果表明,在果... 显示全部
关键词: 果胶酶 纤维素酶 马铃薯浆 黏度
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