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期刊文章 可持续饮食系统的研究进展与理论框架
出处:地理研究 2019年第8期2068-2084,共17页
摘要:20世纪以来,伴随农业的工业化和食物链条的"远距化",典型食物危机事件不断涌现并沿着食物贸易网络蔓延至全... 显示全部
关键词: 饮食地理 可持续饮食系统 饮食原真 饮食安全 饮食健康
期刊文章 跨地方饮食文化生产中的原真性重塑——西贝西北菜在广州的案例研究
出处:地理学报 2014年第12期1871-1886,共16页
摘要:在文献梳理基础上,采用结构方程模型方法,构建基于服务质量、食物质量、环境、原真性食物、原真性环境、原... 显示全部
关键词: 原真性 跨地方 饮食地理 文化生产 感知价值 广州
期刊文章 跨地方饮食文化生产的过程研究──基于符号化的原真性视角
出处:地理研究 2013年第12期2366-2376,共11页
摘要:全球化是去地方化,抑或在全新体系中定义新的地方性、凸显地方性,学术界对此一直存在争论。伴随全球化进程,... 显示全部
关键词: 原真性 符号化 跨地方 饮食地理
期刊文章 全球化与地方性冲突背后的跨地方饮食文化生产:基于广州的案例
出处:地理科学 2013年第3期291-298,共8页
摘要:以原真性和标准化程度为基准,构建基于企业视角的跨地方文化生产的理论框架,并以广州泰国餐厅蕉叶、法国餐... 显示全部
关键词: 全球化 跨地方 文化生产 饮食地理 广州
期刊文章 跨地方饮食文化生产中的原真性重塑:西贝西北菜在广州的案例研究
出处:地理学报 2014年第12期1871-1886,共16页
摘要:在文献梳理基础上,采用结构方程模型方法,构建基于服务质量、食物质量、环境、原真性食物、原真性环境、原... 显示全部
关键词: 原真性 跨地方 饮食地理 文化生产 感知价值 广州
期刊文章 跨地方饮食文化生产的过程研究──基于符号化的原真性视角
出处:地理研究 2013年第12期2366-2376,共11页
摘要:全球化是去地方化,抑或在全新体系中定义新的地方性、凸显地方性,学术界对此一直存在争论。伴随全球化进程,... 显示全部
关键词: 原真性 符号化 跨地方 饮食地理
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期刊文章 跨地方饮食文化生产的过程研究──基于符号化的原真性视角
出处:地理研究 2013年第12期2366-2376,共11页
摘要:全球化是去地方化,抑或在全新体系中定义新的地方性、凸显地方性,学术界对此一直存在争论。伴随全球化进程,... 显示全部
关键词: 原真性 符号化 跨地方 饮食地理
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