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期刊文章 PBL教学法在饮料加工技术教学中的应用
出处:轻工科技 2015年第4期152-153,共2页
摘要:将以问题为中心的教学方法(PBL)运用到高职院校《饮料加工技术》课程教学工作中,设计PBL教学的核心问题,分... 显示全部
关键词: 饮料加工技术 教学改革
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期刊文章 甲鱼生物饮料加工技术研究
出处:中国食品学报 2004年第3期48-52,共5页
摘要:研究了采用枯草杆菌蛋白酶酶解甲鱼的条件。正交试验分析结果表明:酶解甲鱼的最佳条件是酶用量(E/S)144mg/... 显示全部
关键词: 酶解液 饮料加工技术 苦味 发酵 麦芽糖浆 保加利亚杆菌 饮料配方 甲鱼 适量 游离氨基酸
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