聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响
出处:食品与发酵工业 2005年第3期 90-92,共3页
摘要:研究了初始食盐浓度、发酵温度、花椒和碘对自然发酵泡菜液中微生物菌系的影响.研究表明,在较高温度下发酵,... 显示全部
关键词: 微生物 发酵过程 发酵条件 菌系 泡菜 乳酸菌 食盐浓度 发酵温度 自然发酵 生长优势 高温度 低温度 浓度比 酵母菌 花椒 菌群
期刊文章 食盐浓度对虾油风味成分形成的影响研究
出处:现代食品科技 2013年第2期269-273,共5页
摘要:本文以虾头虾壳酿制虾油,研究了酿制过程中食盐浓度对风味成分形成的影响,数据显示:20%食盐浓度下酿制... 显示全部
关键词: 虾油 风味成分 食盐浓度 影响 虾头虾壳
在线阅读 下载全文
找到2条结果
`