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期刊文章 迷迭香、肉桂和丁香在肉制品中的应用
出处:肉类研究 2009年第12期 31-34,共4页
摘要:通过对食品香辛料迷迭香、肉桂和丁香的分类说明,针对三种香辛料的抑菌机理、抑菌效果和在食品工业中的主... 显示全部
关键词: 丁香 迷迭香 肉桂 抑菌机理 食品防腐
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期刊文章 纳豆菌抗菌蛋白在食品防腐中的应用
出处:中国食品添加剂 2003年第3期 66-69,共4页
摘要:考察了纳豆菌抗菌蛋白在鲜牛奶和新鲜瘦猪肉中的防腐效果.研究表明,纳豆菌抗菌蛋白在消毒牛奶的保藏中具有... 显示全部
关键词: 纳豆菌抗菌蛋白 食品防腐 鲜牛奶 瘦猪肉 防腐效果
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