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期刊文章 等电点沉淀法鱼分离蛋白结构与功能变化研究进展
出处:食品科学 2015年第1期250-255,共6页
摘要:以蛋白质分离提取为出发点,系统回顾了国内外有关分离蛋白特别是鱼分离蛋白的研究现状,阐述基于等电点絮凝... 显示全部
关键词: 蛋白分离 食品蛋白配料 功能 鱼蛋白
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