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期刊文章 稻米食味品质的相关性研究
出处:江西农业大学学报 1989年第4期1-5,共5页
摘要: 统一鉴定南方稻区大面积推广的51个早籼稻品种的稻米品质后,进行了稻米食味品质与其他品质性状间的相关分... 显示全部
关键词: 水稻 品质育种 食味品质 相关性
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期刊文章 外源酶改善糙米食味品质的研究
出处:食品科技 2011年第5期156-159,共4页
摘要:实验通过用纤维素酶、复合果胶酶来部分降解糙米中的粗纤维和果胶物质,改善糙米的食用品质。通过测定纤维素... 显示全部
关键词: 糙米 纤维素酶 复合果胶酶 食味品质
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