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期刊文章 固相美拉德反应增香法制备虾风味料工艺及SPME-GC-MS测定
出处:食品科学 2010年第24期199-205,共7页
摘要:为提高对虾副产品深加工利用水平,以南美白对虾虾头酶解蛋白粉为原料,采用微波加热实验设备,以感官品评为指... 显示全部
关键词: 虾头酶解物 微波加热 美拉德反应 风味基料 固相微萃取 气相色谱 质谱联用
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