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期刊文章 青梅酒的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的HPLC分析
出处:食品科学 2009年第15期82-85,共4页
摘要:采用化学模拟体系对青梅酒的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力进行测定;并建立一种用XDB-C18柱(4.6mm×... 显示全部
关键词: 青梅酒 抗氧化作用 自由基 总抗氧化能力
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期刊文章 紫苏色素在青梅酒中的浸提条件及其稳定性研究
出处:酿酒科技 2010年第1期 25-27,共3页
摘要:研究了紫苏色素在青梅酒中的浸提条件及其稳定性。结果表明,浸提最佳工艺条件为:料液比1:10,浸提温度50... 显示全部
关键词: 青梅酒 紫苏色素 浸提 稳定性
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