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期刊文章 限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白
出处:食品科学 2006年第5期 163-166,共4页
摘要:通过限制性酶解和超滤的方法制得富含11S亚基的改性大豆蛋白.脱脂豆粕经过碱提得到可溶性蛋白溶液,粗蛋白液... 显示全部
关键词: 改性大豆蛋白 限制性酶解 超滤
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