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期刊文章 蛋清蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展
出处:食品科学 2009年第9期245-248,共4页
摘要:在分析蛋清蛋白的组成及酶解性质的基础上,综述了国外蛋清血管紧张素转化酶抑制肽来源、制备方法、降压活... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白 血管紧张素转化酶抑制肽 制备 降压活性 动力学 结构修饰
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