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期刊文章 高压微射流对长期贮藏大豆蛋白功能特性的影响
出处:中国粮油学报 2013年第4期8-12,共5页
摘要:在常温密闭的贮藏条件下,大豆分离蛋白(SPI)功能特性随贮藏时间的延长而逐渐下降。高压微射流纳米均质可... 显示全部
关键词: 微射流 大豆分离蛋白 长期贮藏 功能特性
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