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期刊文章 固相微萃取—气相色谱—质谱联用法测定腌制金丝鱼挥发性成分
出处:食品科学 2009年第18期278-281,共4页
摘要:采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析、鉴定金丝鱼腌制前后的风味成分研究腌制对金丝鱼风味的影响。经N... 显示全部
关键词: 金丝鱼 腌制 固相微萃取 气相色谱 质谱法
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期刊文章 快速发酵金丝鱼挥发性风味成分的SPME—GC—MS检测
出处:食品与机械 2009年第6期 102-105,163,共5页
摘要:为改善传统咸鱼的风味,通过在腌鱼上接种Lactobacillus plantarum和 Staphylococcus xylosus种微生物,建... 显示全部
关键词: 金丝鱼 快速发酵 固相微萃取 气相色谱 质谱法 风味
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