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期刊文章 非水相中固定化酶水解制备玉米肽的体外醒酒活性研究
出处:食品与发酵工业 2010年第12期37-41,共5页
摘要:对在非水相中经固定化碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解的玉米蛋白肽的体外醒酒活性进行了研究。考察了在体外试... 显示全部
关键词: 非水相 固定化 玉米肽 醒酒活性
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