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期刊文章 大豆蛋白的酶水解产物研究
出处:中国油脂 2004年第8期 50-53,共4页
摘要:大豆蛋白含有多种蛋白成分,其酶水解物非常复杂.为探索其中规律,采用Protamex酶对大豆蛋白进行有限水解,测... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 酶水解产物 氮含量 分子量 凝胶层析过滤色谱分析
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