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期刊文章 高产酵母壁多糖菌株的选育及其酿造性能研究
出处:中国酿造 2012年第4期 111-114,共4页
摘要:为了获得高产细胞壁多糖的突变菌株,从成品红葡萄酒中筛选出84株酿酒酵母菌,采用苯酚-硫酸法对84株菌进行细... 显示全部
关键词: 酵母壁多糖 苯酚 硫酸 红葡萄酒 发酵性能
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