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期刊文章 低糖草菇酱的工艺研究
出处:食品研究与开发 2005年第5期 86-89,共4页
摘要:研究了具有营养保健功能的低糖草菇酱的加工工艺.结果表明:以草菇原浆为主要原料,采用CaCl20.15%;LMP0.5%;... 显示全部
关键词: 草菇 低糖果酱 制作工艺 工艺研究 低糖 营养保健功能 加工工艺 配料比例 品质风味
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