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期刊文章 转谷氨酰胺酶生产菌株的诱变选育方案
出处:现代食品科技 2006年第3期 42-44,共3页
摘要:来源于微生物的转谷氨酰胺酶(MTG)是一种十分重要的酶制剂,它作为一种多功能的蛋白质,具有催化蛋白质或... 显示全部
关键词: 转谷氨酰胺酶 生产菌种 选育方案
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