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期刊文章 鱼鳞明胶酶解制备超氧阴离子清除活性肽的研究
出处:食品工业科技 2010年第4期293-295,354共4页
摘要:研究了Alcalase 2.4L水解鱼鳞明胶的工艺条件及产物的超氧阴离子清除活性。以水解度为指标,在单因素实验... 显示全部
关键词: 鱼鳞明胶 水解度 响应面分析 超氧阴离子清除活性
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