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期刊文章 热刺激对酵母属酵母甘油产量的影响
出处:食品与发酵工业 2010年第9期65-69,共5页
摘要:酵母属酵母酒精发酵过程中甘油的生成量受多种因素的影响。研究选用1株贝酵母(Saccharomyces bayanus)和6... 显示全部
关键词: 酿酒酵母 贝酵母 甘油 发酵温度 热刺激 模拟葡萄汁
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