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期刊文章 凡纳滨对虾下脚料综合加工工艺研究
出处:中国调味品 2013年第4期75-79,共5页
摘要:研究了以凡纳滨对虾下脚料为原料,同时制备调味基料和多功能饲料添加剂。应用酶解技术,对凡纳滨对虾下脚... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 下脚料 调味基料 多功能饲料添加剂
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期刊文章 毛虾风味液态调味基料的制备
出处:食品科学 2009年第24期494-496,共3页
摘要:介绍以毛虾加工副产物为原料,用生物酶解的方法制备毛虾风味液态调味基料的生产工艺。结果表明,酶解的最佳... 显示全部
关键词: 毛虾加工副产物 酶解 调味基料
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期刊文章 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究
出处:食品工业科技 2010年第5期289-292,344共5页
摘要:运用美拉德反应改良马氏珠母贝酶法抽提物的风味,以感官评定和美拉德反应程度为指标,采用单因素实验考察了... 显示全部
关键词: 马氏珠母贝酶法抽提物 美拉德反应 调味基料
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