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期刊文章 解冻方法对冻藏肉类食品品质影响的研究进展
出处:肉类研究 2014年第8期24-29,共6页
摘要:冷冻是保持肉类食品品质的最佳加工方式之一,冷冻加工后的肉类食品必须在低温条件下进行运输和贮存。冻藏... 显示全部
关键词: 冻藏 冻肉 解冻方法 解冻工艺 品质
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