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期刊文章 葡萄籽提取物体外抗氧化活性的研究
出处:食品工业科技 2012年第18期143-146,151共5页
摘要:通过测定DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率、还原力以及螯合金属的能力,并与天然抗氧化剂VC、VE、儿茶... 显示全部
关键词: 自由基 葡萄籽提取物 还原力 羟自由基 螯合金属离子
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