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期刊文章 退火处理对慢消化淀粉形成及性质影响: 出处：粮食与油脂 2010年第7期 20-22,共3页; 摘要：以蜡质玉米淀粉为原料,研究退火处理方法对慢性消化淀粉（SDS）形成影响,并对性质和机理进行研究。结果表明... 显示全部; 关键词： 慢消化淀粉退火处理蜡质玉米淀粉; 在线阅读下载全文

期刊文章 超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响: 出处：高分子材料科学与工程 2008年第10期 147-150,共4页; 摘要：研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70％的蜡质玉米淀粉进行处理，运用... 显示全部; 关键词： 超声波蜡质玉米淀粉流变特性; 在线阅读下载全文

期刊文章 微波对蜡质玉米淀粉性质影响的研究: 出处：淀粉与淀粉糖 2008年第3期22-24,33共4页; 摘要：采用微波对30％水分含量的蜡质玉米淀粉进行处理。结果表明：微波淀粉颗粒表面出现小孔和凹坑，微波处理增... 显示全部; 关键词： 微波辐射蜡质玉米淀粉性质; 在线阅读下载全文

期刊文章 蜡质玉米淀粉的凝胶化性质及其在陶瓷凝固成型中的应用研究: 出处：食品科学 2005年第10期 50-53,共4页; 摘要：本文对蜡质玉米淀粉的糊性质、流变特性和凝胶强度等凝胶化性质进行了详细研究.结果表明:与普通玉米淀粉相... 显示全部; 关键词： 蜡质玉米淀粉凝胶化性质陶瓷凝固成型; 在线阅读下载全文

期刊文章 湿热处理蜡质玉米淀粉消化性研究: 出处：粮食与油脂 2009年第6期 20-22,共3页; 摘要：主要研究湿热处理对蜡质玉米淀粉消化性影响,通过测定不同处理条件下快消化淀粉,慢消化淀粉和抗性淀粉含量... 显示全部; 关键词： 湿热处理抗性淀粉慢消化淀粉快消化淀粉蜡质玉米淀粉; 在线阅读下载全文

期刊文章 蜡质玉米淀粉的颗粒结构与性质研究: 出处：广东轻工职业技术学院学报 2004年第2期 5-8,共4页; 摘要：利用Bra bender的粘度仪、扫描电子显微镜及Broorfield旋转粘度计等现代仪器研究了蜡质玉米淀粉的理化性质... 显示全部; 关键词： 蜡质玉米淀粉淀粉糊流变性颗粒结构性质工业生产; 在线阅读下载全文

期刊文章 普鲁兰酶加酶量对蜡质玉米抗性淀粉影响及性质研究: 出处：粮食与油脂 2012年第4期 16-19,共4页; 摘要：选用蜡质玉米淀粉为原料,高温糊化后采用普鲁兰酶脱支,产生短直链淀粉,重新结晶制备抗性淀粉。结果表明,8%... 显示全部; 关键词： 蜡质玉米淀粉抗性淀粉普鲁兰酶; 在线阅读下载全文

期刊文章 β-淀粉酶对蜡质玉米淀粉的酶解规律及其产物性质研究: 出处：食品工业科技 2013年第14期99-102,共4页; 摘要：以蜡质玉米淀粉为原料，制备了β极限糊精，研究了加酶量及酶解时间与产物流度关系的变化规律，以膜分离手... 显示全部; 关键词： 蜡质玉米淀粉极限糊精脂肪替代物性质; 在线阅读下载全文

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