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期刊文章 微生物发酵对罗非鱼下脚料蛋白酶解液脱腥去苦效果比较
出处:南方水产 2009年第4期 58-63,共6页
摘要:以嗜热链球菌(Streptococus thermophilus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和瑞士乳杆菌(... 显示全部
关键词: 罗非鱼 蛋白酶解液 微生物发酵 苦味 腥味
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期刊文章 罗非鱼下脚料蛋白酶解液制备蔬菜泥罐头的研究
出处:食品科技 2008年第5期89-92,共4页
摘要:研究罗非鱼下脚料蛋白酶解液制备蔬菜泥罐头的基本配方和加工工艺。以感官评定及数学分析的方法,得到基本配... 显示全部
关键词: 罗非鱼下脚料 蛋白酶解液 蔬菜 罐头
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