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期刊文章 茶多酚与牛奶蛋白互作对蛋白质离体消化率的影响
出处:食品与发酵工业 2010年第2期76-79,共4页
摘要:采用胃蛋白酶体外消化法和HPLC法测定了茶多酚与牛奶蛋白互作后蛋白质的离体消化率和几种主要儿茶素含量的... 显示全部
关键词: 茶多酚 牛奶蛋白 互作 蛋白质离体消化率
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