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期刊文章 酶法改性对米糠蛋白溶液流变性影响
出处:粮食与油脂 2012年第9期13-16,共4页
摘要:利用NDJ-5S型粘度计,对米糠蛋白溶液(RBP-S)与酶法改性米糠蛋白溶液(EMRBP-S)流变特性进行对比研究。... 显示全部
关键词: 米糠蛋白 酶法改性 蛋白溶液流变性
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