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期刊文章 高密度CO2与热处理对凡纳滨对虾肉品质的影响
出处:水产学报 2013年第10期1542-1550,共9页
摘要:高密度CO2(DPCD)是未来非常具有前景的非热加工技术之一,可以实现对食品的杀菌和钝酶,并对其品质产生影响... 显示全部
关键词: 高密度 热处理 虾肉品质 呈味成分
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