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期刊文章 新型脂肪替代品——蔗糖聚酯研究
出处:食品工业科技 1997年第5期 76-77,51,共3页
摘要:概述了蔗糖酯的研究概况,重点讨论蔗糖聚酯的分子组成和主要性状,以及作为新型低能量肪肪替代品的优越性... 显示全部
关键词: 蔗糖聚酯 脂肪替代品 制糖工艺
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