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期刊文章 酵母对香蕉蒸馏酒品质影响及香气成分研究
出处:酿酒 2012年第1期 40-44,共5页
摘要:采用5种酿酒酵母:W15、EC1118、S7、L45、71B进行香蕉浆发酵与蒸馏得到香蕉蒸馏酒。通过对比果酒的酒精度... 显示全部
关键词: 蒸馏酒 香蕉 酵母 香气
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期刊文章 原生质体融合法选育酵母菌株酿造低甲醇高总酯蒸馏酒
出处:安徽农业科学 2014年第13期4050-4050,4054共2页
摘要:[目的]选育酿造低甲醇高总酯蒸馏酒的酿酒酵母菌株.[方法]利用原生质体融合技术,对低甲醇酿酒酵母与高总酯... 显示全部
关键词: 原生质体融合 蒸馏酒 甲醇 总酯
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