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期刊文章 葡萄籽提取物对冷却猪肉糜抗脂质氧化的研究
出处:食品与发酵工业 2011年第11期 141-145,共5页
摘要:通过测定冷却猪肉糜的丙二醛值(TBA)、过氧化值(POV)、酸价值(AV)和挥发性盐基氮值(TV-N),研究葡萄... 显示全部
关键词: 葡萄籽提取物 脂质氧化 冷却猪肉
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期刊文章 流动注射化学发光法分析葡萄籽提取物的抗氧化能力
出处:江苏农业科学 2013年第4期274-276,共3页
摘要:研究比较了2种不同的葡萄籽中原花青素提取工艺,将葡萄籽提取物加入到鲁米诺-H2O2-CuSO4化学发光体系,测... 显示全部
关键词: 流动注射化学发光法 葡萄籽提取物 抗氧化活性
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期刊文章 葡萄籽提取物体外抗氧化活性的研究
出处:食品工业科技 2012年第18期143-146,151共5页
摘要:通过测定DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率、还原力以及螯合金属的能力,并与天然抗氧化剂VC、VE、儿茶... 显示全部
关键词: 自由基 葡萄籽提取物 还原力 羟自由基 螯合金属离子
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