聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 莲藕淀粉糊化温度的测定
出处:食品工业科技 2006年第2期 63-64,67,共3页
摘要:对莲藕糊化温度的三种测定方法展开比较,得出偏光十字消失法测得莲藕淀粉的糊化温度为63,8-71.8℃,差示... 显示全部
关键词: 糊化温度 测定 莲藕淀粉
在线阅读 下载全文
期刊文章 莲藕淀粉糊化温度测定方法的比较
出处:中国粮油学报 2007年第3期70-72,93共4页
摘要:采用三种方法对莲藕糊化温度进行测定,实验显示:偏光十字消失法测得莲藕淀粉的糊化温度为63.8~71.8℃,该... 显示全部
关键词: 糊化温度 测定 莲藕淀粉
在线阅读 下载全文
期刊文章 莲藕淀粉的晶体特性研究
出处:食品科学 2007年第2期 50-52,共3页
摘要:提取莲藕淀粉,对天然淀粉及糊化、存放过程中不同状态下的莲藕淀粉的结晶特性进行了测定,结果表明:天然... 显示全部
关键词: 莲藕淀粉 糊化 结晶
在线阅读 下载全文
期刊文章 不同品种莲藕淀粉的颗粒形态及流变特性研究
出处:食品工业科技 2012年第4期 195-199,共5页
摘要:利用扫描电子显微镜和流变仪等对四种莲藕(鄂莲五号,鄂莲一号,武植二号,3537)淀粉的颗粒形态和流变特性进... 显示全部
关键词: 颗粒形态 流变特性 莲藕淀粉
在线阅读 下载全文
期刊文章 菱角、马蹄、慈姑、莲藕淀粉对粉丝品质的影响
出处:食品工业科技 2013年第21期133-136,共4页
摘要:本文以菱角、马蹄、慈姑、莲藕淀粉为原料,烹煮、质构、感官为指标,考察了淀粉对粉丝品质的影响。结果表... 显示全部
关键词: 菱角淀粉 马蹄淀粉 慈姑淀粉 莲藕淀粉 粉丝品质
在线阅读 下载全文
找到5条结果
`